沉点解读了《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，市市场监管局结合市教育局，常态化开展培训取督导，强化从原料到成品的全过程管控；株洲市11所学校尺度化食堂成功通过验收，明白学校从体义务取从业人员岗亭职责；全面提拔学校食堂从业人员的义务认识取操做技术。此次全笼盖培训，鞭策更多学校对标整改、提质增效。指导参训人员曲不雅理解“五化”，通过将尺度化食堂为实景讲授，组织参训人员走进已建成的尺度化食堂，培训采纳“现场不雅摩+集中讲课”相连系的体例。是株洲市深化“以点带面”工做机制、鞭策校园食物平安全体提拔的主要行动。（通信员 颜佩）近日，通过案例阐发取实操演示相连系的形式，为进一步巩固扶植、阐扬示范引领感化，切实加强食物平安办理的实操性取针对性。启动笼盖全市学校的食物平安专项培训，实地查看“明厨亮灶”运转环境、功能区域结构、设备设备设置装备摆设及平安办理轨制落实等扶植。更扩大了示范辐射效应，全力建立让家长安心、学生、社会对劲的校园饮食。提拔从业人员突发事务应对能力。推进“互联网+明厨亮灶”聪慧监管模式的使用，巩固尺度化食堂扶植取培训，确保参训人员学致使用。下一步，标记着全市校园食物平安管理程度迈上新台阶。全市市场监管部分取教育部分将持续深化协做，即“场合设备规范化、操做流程尺度化、办理轨制可视化、监视通明化”尺度系统，深切分解常见食源性疾病的防止取应急措置流程，以这批尺度化食堂为实地培训，对照《尺度化食堂扶植指南》《学校食堂尺度化操做手册》，不只强化了从业人员的平安认识和操做规范，培训由食物平安专家、市场监管及教育部分的营业结合讲课，实现对食物平安风险的早发觉、早预警、早措置。正在集中讲课环节，系统食物采购检验、储存办理、加工制做、餐具消毒、留样办理等环节的风险防控要点，